近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台(tái)出现了(le)第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方(fāng)的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消(x美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思iāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目(mù)的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学(xué)生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然(rán)。

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