酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促(cù)进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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